Hakiki Kars Kaşarı,orjinal 12 kg lık teker halindeki kaşardan kiloluk olarak kesilir. Eşşiz lezzeti ve uygun fiyatıyla gerçek kars kaşarı lezzetini tatmanızı tavsiye ediyoruz.

Geleneksel olarak kaşar peyniri,inek ve koyun sütünden yapılır. Genel olarak tekerlek biçiminde, sert, sarımtırak bir peynirdir. Saf koyun sütünün işlenmesi ve %3 oranında tuzlanmasıyla hazırlanır.

Kaşar peyniri hazırlandıktan sonra altı ay kadar çuval içinde buzhanede bekletilip eskimesi sağlanır. Kabuk bağlayarak eskitilen kaşara ‘elleme peyniri’ denir. Bekleme esnasında dış yüzeyi küflenen peynir çok lezzetli olur ve tadını bu küften alır.